bu konuya 8 yanıt verildi

[_VenüS_]

Mumbar Dolması

 



Malzemeler

500 gr Pirinç
200 gr Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Pul biber
4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı)
Yarım Su Bardağı Sıvıyağ

2 Yemek Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
2 Adet Domates

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
3 diş Ezilmiş Sarımsak

 

 

Yapılışı

 

- Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır.
- Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırılarak 10 dk. yoğrulur.
- Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.
- İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir.
- Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir. Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir.

 

 

Afiyet Olsun.

[Lamos]

Mumbar şırdan kokoreç. Bunların hepsi afiyetle yenir tek seferde

[_VenüS_]

Tek seferde afiyetle mi Kırmızı et yenilebilir ne bileyim beyaz et tercih edilebilir de kokoreç asla. Dolma olarak da biber vs. tercih ederim.

[Melih]

Kokoreçin farkı ne ki

[_VenüS_]

Bağırsak olması.. Bu kokoreç ile benim tanışmam bir film ile oldu, ben hiç yemedim deyince akşam apar topar filmi yarıda bırakıp kokoreç dükkanında kendimi buldum. Sipariş verdik afiyetle yerken fena da değilmiş ne eti bu dedim anlattıkça doydum ve belli etmesem de içimde bulanmaya başladı. Hatta mekan bile kokuyor gibi geldi tiksinti duydum o gün ilk ve sondu yiyemiyorum.

[Melih]

e mumbar da bağırsak

[_VenüS_]

En Sevmediğiniz Yemeklere de yazmıştım. Bunu da yiyemiyorum. Tarifleri bilgimiz olması açısından paylaşıyorum.

[Lamos]

Adana'da yiyeceksin şırdanı mumbarı. Offf misss

[Melih]

Kokoreç iyidir iyi. Gerçi hazırlayan kişiye/mekana göre değişir tabii