630 replies to this topic

[_reis_]

buna rüşvet derler kabul edemem
vurup hepsini almak varken

[IssIz]

efet belli oldu,sen safi karadenizlisin cınım...

beni vuran eller titremez mi?

(işe yaradı mı duygu sömürüsüm? )

[_reis_]

tam bir trabzon delisi desem

ordan yaradı gibimi görünüyo.
ilerleyen zamanlarda ne olur bilnme tabi, birazdaha ağlarsan vurmayabilirim. kitabımızda aman dileyene vurmak yazmaz kıs

[IssIz]

bi amasyalı asla aman dilemez.. alnının boyasıylan furulmayı tercih eder...

yok sana dondurma felam....git limonlu isotlu helfa ye...

[_reis_]

az önce yasdıkların neydi

ben kendi dondurmamı kendim alırım

topic i mahvettik yine yaaaaaaa

[IssIz]

en çok sen mahfettin ama... ben sadece sana uydum...

topik temisleyici not: ben belki gelerim,belki gelemem...

[_reis_]

kim mahvetti kıs, helvaya ilk sen salladınya. sonra kendimi tutamadım

ta trabzondan geliyos, herkes vazgeçiyo. gezi iptal edilmese bari

[IssIz]

sen üsülme şeker,iptal edilse bile ben özelliklen geler fururum seni...

[KaKTüS]

sabah sabah koptum, Allah da sizi güldürsün kardeşlerim.. ıssızı ağaç tepelerinde arayacağımız belli oldu sonra bir gez, bir göz, bir arpacık

helva istiyom _reis_

[KaKTüS]

sevoşum çok eğlencez

valide sultanlar geliyor, yaşasın !!!

[_reis_]

Allah gülmeden ayırmasın
40 kişilik malzeme getirecem kıs kaktüs. fazla getireyim argus anca doyar ( bide ben )

[KaKTüS]

Allah onun gözünü doyursun _reis_

[_reis_]

amiiiiiiin
anladığım kadarıyla gezide hiçbirimize helva bırakmayacak. beni çağırmasının sebebide helva zaten

[sevoş]

beton helvası varya onu merak eden varsa


HEPİMİZ biliriz. Yağ, un, şeker varsa yapılması gereken ilk şey helvadır. Helvayı yapmak dilde kolaydır ama iş hünere gelince iş değişir. Türkiye'de helva yaparak marka olmuş belki de tek isim var. O da Trabzonlu Beton Helva. 60 yıllık helvacı Mustafa Özbak'ın Beton ismi ile helva satması Trabzon'un en meşhur sokağı Uzun Sokak'a gelmesiyle başlar. Özbak, ilkokulu bitirdikten sonra helvacılık mesleğini öğrenir ve bir dükkanda çalışmaya başlar. Dükkanına isim arayan Özbak'ın patronu, üst katındaki Beton Mimarlık'tan esinlenerek Beton Helva adında karar kılar. Özbak bir taraftan burada patronu için çalışır, bir taraftan da para biriktirip kendi imalathanesini açmanın yollarını arar. Hatta bir süre gündüz çalıştığı yer için, gece ise kendi dükkanı için üretim yapar. Haftada 60 lira kazanan Özbak, 2-3 bin lira biriktirince 1984 yılında kendi işini kurmaya karar verir. Saruhan Pasajı'ndaki işyerinden ayrılır. Tabii helva kazanının, taşlarını ve Beton Helva tabelasını da alarak... Ve asıl hikaye de bu tarihten sonra başlar. Gerisini Mustafa Özbak'tan dinleyelim: "Beton'u Beton yapan biraz da üniversite hocalarıdır. Karadeniz Teknik Üniversitesi yeni açıldığında Trabzon'da ders veren hocalar, haftasonu İstanbul'daki, Ankara'daki evlerine dönerken helva almadan gitmezlerdi. Şehirde tanınıyorduk, ancak üniversite hocalarının ilgisi şehir dışında da tanınmamızı sağladı."

SIRRI UYGUN KARIŞIMDA
Peki helva yapmak söylendiği kadar kolay mı? Özbak'ın anlattığına göre iş yağ, un, şekerde bitmiyor. Bir de bunların uygun karışımını, kıvamını bulmak var. Mustafa Özbak, iyi helvanın nasıl anlaşılacağını da söylüyor. Boğazda yanma yapmayan 300- 400 grama kadar ekmeksiz yenebilen, ağızda hemen eriyen helva iyi yapılmış demektir. Özbak, 3 tonluk sipariş almasına rağmen günde 2 ton helva üretiyor. Bunun 400-500 kilosu Trabzon'da tüketilirken geri kalanı Türkiye'nin dört bir yanına dağıtılıyor. Gurbetçiler sayesinde Almanya, Hollanda ve Fransa da Beton Helva'yı biliyor.

[KaKTüS]

ne güzel paylaştın sevoşum bir mutfak meraklısı olarak teşekkür ederim ...

ne varsa, memleketimin havasında, suyunda, ekmeğinde, yağında var ... hünerli ellerinde var... canımın helva çektiği andır

[dokuzharf]

İstanbulda olmak vardı önümüzdeki hafta bu eğlecede..
Eğlenin benim yerimede..

[_reis_]

sevoş bende teşekkür ederim. böylece her helvanın beton helva olmadığını öğrenmiş oldu birileri.

[_reis_]

beton helva


koz helvası

koz helvası böyle yenmez yani kapta olmayacak bira zor yeriz yoksa
kesilip hazırlanmış olacak

[KaKTüS]

baton beton yedim de, bu 2. resimdekini ilk kez yiyeceğim.. beyaz-sert-cevizli ... görcez bakalım

Edited by kaktüs, 21.04.2007 - 11:41.

[_reis_]

ısırıyosun ısırıyosun kopmuyo, çenen ağırıyo bi süre sonra ama acayip tatlı bişi